Kwaśnica

średni 60 min 4 porcje

Składniki

kawałek żeberka wieprzowego (może być wędzone)
2 kawałki Kiełbasy Beskidzkiej Duda
250 g boczku
ok. 500 g kapusty kiszonej
ok. 600 g ziemniaków
20 g suszonych grzybów
1 średnia marchewka
liść laurowy
pieprz
sól
majeranek
ziele angielskie

Opis dania

Tradycyjna kwaśnica z sycącą wkładką w postaci żeberek i kiełbasy. Wyrazista zupa dla miłośników klimatu górskich schronisk.

Sposób
przygotowania

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Do garnka z wodą włożyć umyte mięso oraz pokrojoną w kostkę kiełbasę, dodać liść, ziele, pieprz, sól, grzyby. Gotować do momentu, aż mięso będzie miękkie. Następnie dołożyć ziemniaki, marchew, kapustę kiszoną, majeranek i gotować jeszcze około 20 minut.