.png)
Klasyczny żurek śląski z kiełbasą i grzybami
Składniki
Kluczowym składnikiem żurku śląskiego jest zakwas. Możesz go kupić w sklepie bądź przygotować samodzielnie z żyta lub mąki żytniej. Pamiętaj jednak, że zakwas ten fermentuje przez kilka dni lub tygodni, w zależności od receptury, aż stanie się kwaśny i aromatyczny. To jednak nie wszystko. Do przygotowania żurku śląskiego z kiełbasą i grzybami, potrzebujesz:
- 1 litr zakwasu na bazie żyta lub mąki żytniej,
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 200 g białej kiełbasy podwawelskiej, pokrojonej w plasterki,
- 4 kiełbasy białe z kurczaka, przekrojone na pół,
- 200 g suszonych grzybów (np. borowików),
- 2 cebule, posiekane,
- 2 ząbki czosnku, posiekane,
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki,
- 2 pietruszki, pokrojone w plasterki,
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę,
- 2 liście laurowe,
- kilka ziaren ziela angielskiego,
- 2 łyżki majeranku,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie: kwaszone ogórki do podania.
Ilość tych składników możesz dowolnie modyfikować, dopasowując ich rodzaj i ilość do własnych upodobań smakowych.
Opis dania
Żurek śląski to nieodłączny element polskiej kuchni, który kojarzy się z tradycją i wyjątkowym smakiem. To danie, które zwykle kojarzy się z wielkanocnym stołem, ale również idealnie sprawdza się jako rozgrzewający posiłek w chłodniejsze dni. Dzięki wyrazistemu smakowi zakwasu, delikatnej kiełbasie i aromatycznym grzybom, nabiera niepowtarzalnego charakteru.
Żurek to tradycyjna polska zupa kwaszona na bazie zakwasu z żyta lub żytniej mąki. Charakteryzuje się wyrazistym, kwaśnym smakiem oraz specyficznym aromatem. Jest to danie popularne szczególnie w regionach, takich jak Śląsk, Małopolska czy Kujawy. Nie wiesz, jak przygotować dobry żurek na zakwasie? Sprawdź nasz przepis - gwarantujemy, że w takiej opcji spotka się z Twoim uznaniem i zapamiętasz jego smak na długo!
Sposób
przygotowania
Przygotowanie żurku z kiełbasą i grzybami, nie jest trudnym zadaniem, ale jest czasochłonne. Szczególnie, jeśli zakwas chcesz przygotować samodzielnie, to musisz go nastawić kilka/kilkanaście dni wcześniej. Poniżej prezentujemy, jak krok po kroku przygotować tą tradycyjną zupę.
- Jeśli nie masz gotowego zakwasu, przygotuj go na bazie żyta lub mąki żytniej i pozwól mu fermentować przez kilka dni lub tygodni, aż stanie się kwaśny.
- W dużym garnku połącz zakwas z bulionem i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj kiełbasę lub boczek, posiekane warzywa, suszone grzyby oraz przyprawy (cebula, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie). Gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
- Przed podaniem usuń liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego gustu.
- Podawaj gorący żurek z kawałkami kiełbasy lub boczku oraz kiszonymi ogórkami.
Pamiętaj, że żurek najlepiej smakuje podgrzewany następnego dnia, gdy smaki zdążą się przegryźć. Smacznego!
Z czym podawać żurek śląski z kiełbasą i grzybami?
Żurek śląski z kiełbasą i grzybami to danie o intensywnym smaku i bogatej konsystencji, które doskonale komponuje się z dodatkami, które zarówno równoważą kwasowość zupy, jak i uzupełniają jej smak. Oto kilka propozycji, czym można podać żurek:
- jajko na twardo - pokrojone jajko na twardo to klasyczny dodatek do żurku, który dodaje kremowej konsystencji i pożywienia.
- kiełbasa - poza kiełbasą gotowaną w zupie, można podać dodatkowe kawałki kiełbasy, które dodadzą intensywności smaku i mięsnej konsystencji.
- chleb pszenny lub żytni - świeży, chrupiący chleb to idealny dodatek, który pozwala przegryźć się z kwasowością zupy.
- kiszone ogórki - kiszone ogórki to świetny dodatek do żurku, który równoważy jego kwasowość i dodaje chrupkości i świeżości.
Wykorzystując te różnorodne dodatki, można stworzyć danie, które zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia i stworzy niezapomniane danie.
Składniki
Kluczowym składnikiem żurku śląskiego jest zakwas. Możesz go kupić w sklepie bądź przygotować samodzielnie z żyta lub mąki żytniej. Pamiętaj jednak, że zakwas ten fermentuje przez kilka dni lub tygodni, w zależności od receptury, aż stanie się kwaśny i aromatyczny. To jednak nie wszystko. Do przygotowania żurku śląskiego z kiełbasą i grzybami, potrzebujesz:
- 1 litr zakwasu na bazie żyta lub mąki żytniej,
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 200 g białej kiełbasy podwawelskiej, pokrojonej w plasterki,
- 4 kiełbasy białe z kurczaka, przekrojone na pół,
- 200 g suszonych grzybów (np. borowików),
- 2 cebule, posiekane,
- 2 ząbki czosnku, posiekane,
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki,
- 2 pietruszki, pokrojone w plasterki,
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę,
- 2 liście laurowe,
- kilka ziaren ziela angielskiego,
- 2 łyżki majeranku,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie: kwaszone ogórki do podania.
Ilość tych składników możesz dowolnie modyfikować, dopasowując ich rodzaj i ilość do własnych upodobań smakowych.
Polecane
produkty
KIEŁBASA BIAŁA Z KURCZAKA
