Bigos wielkopolski z kiełbasą
Składniki
Składniki na bigos wielkopolski z kiełbasą
Przygotowanie bigosu wielkopolskiego wymaga nie tylko użycia dobrej jakości składników, ale przede wszystkim długiego smażenia całości. Poniżej lista składników niezbędnych do przygotowania bigosu:
- 1 duża główka kapusty kiszonej, drobno posiekanej,
- 300-400 g kiełbasy, najlepiej podwawelskie, myśliwskiej bądź myśliwskiej z grzybami,
- 300-400 g mięsa wieprzowego, najlepiej z łopatki lub szynki, pokrojonego w kostkę
- 50-100 g suszonych grzybów, namoczonych i pokrojonych,
- 2 średnie cebule, drobno posiekane,
- 1 marchew, obrana i pokrojona w plasterki,
- 1 pietruszka korzeń, obrana i pokrojona w kostkę,
- 2-3 liście laurowe,
- 3-4 ziarna ziela angielskiego,
- kilka sztuk pieprzu ziarnistego,
- sól, do smaku,
- olej roślinny lub smalec, do smażenia,
- przyprawy (opcjonalnie): majeranek, pieprz, gałka muszkatołowa.
Sprawdź dokładnie, jak przygotować bigos i jak długo go smażyć, tak aby maksymalnie wydobyć jego smak i aromat.
Opis dania
Bigos wielkopolski to wariant tradycyjnego polskiego bigosu, który w regionie Wielkopolski zyskał swoje unikalne cechy. Co wyróżnia ten rodzaj bigosu?
Bigos wielkopolski opiera się na tradycyjnych składnikach, takich jak kapusta kiszona, mięso, kiełbasa i suszone grzyby. To połączenie składników nadaje bigosowi niepowtarzalny smak i aromat. Szczególnie ważną rolę odgrywa dodatek kiełbasy, który nadaje mu głęboki i intensywny smak. Kluczowe jest długie duszenie potrawy. Zróżnicowane składniki nadają bigosowi bogactwo smaków, które doskonale komponują się ze sobą.
Danie to doskonale sprawdza się na każdą okazję, od rodzinnego obiadu po uroczyste spotkania. To potrawa, która cieszy się popularnością przez wiele pokoleń. Jak zrobić niezwykle aromatyczny i pożywny bigos wielkopolski? Sprawdź naszą propozycję!
Sposób
przygotowania
Przygotowanie bigosu wielkopolskiego
Bigos wielkopolski z kiełbasą to danie, które przenosi do smaków polskiej kultury kulinarnej, wypełnionej smakiem i aromatem wiejskich tradycji. To jedna z bardziej sycących potraw, idealnych na każdy dzień.
- Kapustę kiszoną pokrój na drobne kawałki, kiełbasę na plastry, a mięso na kostkę. Cebulę, marchew, i pietruszkę obierz i pokrój.
- W dużym garnku rozgrzej olej lub smalec, następnie podsmaż kiełbasę i mięso, aż do uzyskania złotobrązowego koloru.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dorzuć marchew i pietruszkę, mieszając wszystko razem, aż warzywa zmiękną.
- Do garnka dodaj pokrojoną kapustę kiszoną i wcześniej namoczone oraz pokrojone suszone grzyby. Całość mieszaj i smaż przez kilka minut, aby składniki się połączyły.
- Zalej wszystko wodą lub bulionem, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i dopraw solą. Następnie przykryj garnek i duś na wolnym ogniu przez co najmniej 2-3 godziny, często mieszając.
- Podczas duszenia bigosu sprawdzaj jego konsystencję i smak, ewentualnie dopraw go według własnych preferencji przyprawami.
Gotowy bigos wielkopolski z kiełbasą podawaj gorący, najlepiej po wcześniejszym schłodzeniu i podgrzaniu, co pozwoli składnikom na jeszcze lepsze połączenie smaków.
Smacznego!
Dlaczego tak długie gotowanie bigosu jest ważne?
Długie gotowanie bigosu jest kluczowe z kilku powodów. Długie duszenie pozwala składnikom, takim jak mięso, kapusta i przyprawy, na uwolnienie swoich aromatów i smaków. To proces, w którym składniki stopniowo łączą się, tworząc głęboki i złożony bukiet aromatyczny.
Ponadto, długie duszenie sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste, a kapusta kiszona staje się delikatna i przesiąknięta smakiem innych składników. Wszystko to sprawia, że bigos staje się bardziej intensywny i głęboki w smaku. W efekcie powstaje danie o wyjątkowym, tradycyjnym smaku i aromacie. Należy jednak regularnie mieszać, aby za bardzo się nie przysmażyło, gdyż spalone składniki wprowadzą gorycz do potrawy.
Składniki
Składniki na bigos wielkopolski z kiełbasą
Przygotowanie bigosu wielkopolskiego wymaga nie tylko użycia dobrej jakości składników, ale przede wszystkim długiego smażenia całości. Poniżej lista składników niezbędnych do przygotowania bigosu:
- 1 duża główka kapusty kiszonej, drobno posiekanej,
- 300-400 g kiełbasy, najlepiej podwawelskie, myśliwskiej bądź myśliwskiej z grzybami,
- 300-400 g mięsa wieprzowego, najlepiej z łopatki lub szynki, pokrojonego w kostkę
- 50-100 g suszonych grzybów, namoczonych i pokrojonych,
- 2 średnie cebule, drobno posiekane,
- 1 marchew, obrana i pokrojona w plasterki,
- 1 pietruszka korzeń, obrana i pokrojona w kostkę,
- 2-3 liście laurowe,
- 3-4 ziarna ziela angielskiego,
- kilka sztuk pieprzu ziarnistego,
- sól, do smaku,
- olej roślinny lub smalec, do smażenia,
- przyprawy (opcjonalnie): majeranek, pieprz, gałka muszkatołowa.
Sprawdź dokładnie, jak przygotować bigos i jak długo go smażyć, tak aby maksymalnie wydobyć jego smak i aromat.
Polecane
produkty
Kiełbasa Myśliwska 250g
KIEŁBASA MYŚLIWSKA 600G
Kiełbasa Myśliwska z Grzybami
