Prażucha ziemniaczana z pieczoną kiełbasą beskidzką
Składniki
- Ziemniaki | 1 kg
- Mąka pszenna | 40 gram
- Cebula | 2 duże
- Kiełbasa Beskidzka Duda | 4 szt.
- Wędzony boczek | ok. 150 gram
Opis dania
Prażucha ziemniaczana z pieczoną kiełbasą beskidzką to tradycyjne danie kuchni regionalnej z regionu Beskidów. Danie to jest ciekawym połączeniem ziemniaków i charakterystycznego smaku kiełbasy beskidzkiej. Mieszanka tych dwóch składników tworzy sycące i aromatyczne danie, często podawane z dodatkiem musztardy lub kiszonej kapusty.
Sposób
przygotowania
Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, zalać ciepłą wodą, dodać sól i gotować aż będą prawie miękkie. Boczek pokroić w drobną kostkę, cebulę drobno posiekać. Boczek wrzucić na patelnię, a gdy się wytopi, dodać cebulę i smażyć wszystko do zrumienienia od czasu do czasu mieszając. Kiełbasę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 12 minut.
Gdy ziemniaki będą prawie ugotowane, należy sprawdzić poziom wody w garnku - musi jej być mniej więcej szklanka 180 ml. Jeśli jest więcej, należy odlać; jeśli mniej - uzupełnić wrzątkiem. Gotujące się ziemniaki posypać mąką, przykryć i gotować jeszcze 5 minut, aż mąka się zaparzy.
Ziemniaki z mąką zdjąć z ognia. Utłuc tłuczkiem do ziemniaków, następnie ucierać drewnianą łyżką lub kulą, aż masa zrobi się gładka.
Kluski nabierać łyżką zamoczoną w tłuszczu z patelni i wykładać na talerze. Posypać przysmażonym boczkiem z cebulą i podawać razem z upieczoną kiełbasą beskidzką oraz szklanką kefiru.
Składniki
- Ziemniaki | 1 kg
- Mąka pszenna | 40 gram
- Cebula | 2 duże
- Kiełbasa Beskidzka Duda | 4 szt.
- Wędzony boczek | ok. 150 gram
