Rolada śląska z kiełbasą krakowską suchą
Składniki
- Kiełbasa Krakowska Sucha Duda | 1 op.
- Polędwica lub udziec wołowy | 500 g
- Musztarda dijon | 1 łyżka
- Ogórki kiszone | 2 szt.
- Bulion drobiowy | 1 litr
- Liście laurowe | 2 szt.
- Ziele angielskie | 2 liście
- Mąka pszenna | 1 łyżka
Opis dania
Rolada śląska z kiełbasą krakowską suchą to tradycyjne danie kuchni śląskiej, które zachwyca swoim wyrazistym smakiem i aromatem. Składa się z delikatnego mięsa wołowego, wieprzowego lub drobiowego, które jest rolowane wokół kiełbasy krakowskiej suchej. Całość jest pieczona lub duszona, dzięki czemu mięso staje się soczyste, a kiełbasa uwalnia intensywny smak. To danie często podawane jest z dodatkiem sosu grzybowego lub kiszonej kapusty, tworząc niezapomniane doznania kulinarne, charakterystyczne dla regionu Śląska.
Sposób
przygotowania
Wołowinę nacinamy, rozkładamy na płasko i rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Doprawiamy solą i pieprzem z obu stron, jedną smarujemy musztardą i układamy Kiełbasę Krakowską Suchą Duda, posiekaną cebulę i pokrojonego ogórka.
Piekarnik nagrzewamy do 180°. Roladę obsmażamy na oleju z każdej strony na lekko brązowy kolor i przekładamy do żaroodpornego naczynia. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, wlewamy bulion i wkładamy roladę do piekarnika. Pieczemy przez 2,5 – 3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Sos przelewamy do garnka, dodajemy mąkę wymieszaną z ½ szklanki zimnej wody i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Roladę kroimy na plastry i podajemy z kluskami śląskimi, ziemniakami i kapustą.
Składniki
- Kiełbasa Krakowska Sucha Duda | 1 op.
- Polędwica lub udziec wołowy | 500 g
- Musztarda dijon | 1 łyżka
- Ogórki kiszone | 2 szt.
- Bulion drobiowy | 1 litr
- Liście laurowe | 2 szt.
- Ziele angielskie | 2 liście
- Mąka pszenna | 1 łyżka
