Salmorejo - hiszpański chłodnik z kiełbaską
Składniki
Do przygotowania hiszpańskiego chłodnika Salmorejo potrzebujesz:
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 200 g chleba pszennego (np. bagietka), choć najlepiej sprawdzi się ciabatta lub inny chleb o zwartej konsystencji,
- 1-2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane,
- 60 ml oliwy z oliwek extra virgin,
- 2 łyżki octu winnego lub octu sherry,
- sól do smaku,
- do dekoracji (opcjonalnie):
- jajka na twardo, pokrojone na ćwiartki,
- pokrojona w kostkę lub plasterki kiełbasa myśliwska od Duda.pl,
- pokrojona w plastry cienka kiełbasa (np. chorizo),
- posiekana natka pietruszki.
W zależności od ilości chłodnika, jaką chcesz uzyskać, możesz dowolnie zmieniać ilości składników i ich proporcje. Dodając więcej czosnku, uzyskasz bardziej wyrazisty w smaku krem, z kolei dodając mniej chleba, delikatniejszą konsystencję. Możesz również wybrać inną kiełbasę — dobrym wyborem będzie też delikatna kiełbasa z filetem z kurczaka od Duda.pl.
Opis dania
Salmorejo to tradycyjna hiszpańska zupa, przypominająca gazpacho, a pochodząca z regionu Andaluzji. Jest to gęsta i kremowa zupa, która jest podawana na zimno i wykonana głównie z pomidorów, chleba, oliwy z oliwek, czosnku i octu. Jednakże, w przeciwieństwie do gazpacho, salmorejo jest zazwyczaj podawane jako danie główne, a nie przystawka.
Chociaż tradycyjne salmorejo jest przygotowywane z prostych składników, to czasami można dodać inne dodatki, aby nadać zupie bardziej wyszukanych smaków. Jednym z popularnych dodatków do salmorejo jest kiełbasa, która dodaje potrawie głębi smaku i tekstury. Kiełbasa może być pokrojona na małe kawałki i podawana na wierzchu zupy jako dekoracja lub jako składnik zmieszany bezpośrednio z zupą.
Salmorejo jest zazwyczaj podawane z dodatkiem jajka na twardo i krojonej na małe kawałki szynki serrano lub jamón ibérico. Jest to danie o intensywnym smaku i kremowej konsystencji, idealne na gorące dni, jako orzeźwiające i sycące danie główne. Sprawdź nasz przepis!
Sposób
przygotowania
Przygotowanie chłodnika Salmorejo jest niezwykle proste i szybkie. To idealny pomysł na obiad dla osób, które szukają ekspresowych rozwiązań i chcą przyrządzić pożywne danie. Poniżej przedstawiamy, jak w kilku krokach przygotować zupę:
- Namocz chleb w wodzie przez kilka minut, aż stanie się miękki.
- Obierz pomidory i pokrój je na ćwiartki.
- Włóż pomidory, przeciśnięty czosnek, odciśnięty chleb, oliwę z oliwek i ocet do blendera lub robota kuchennego.
- Zmiksuj składniki na gładką masę. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Dopraw masę solą do smaku.
- Przelej zupę do miski i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby dobrze się schłodziła.
- Przed podaniem udekoruj salmorejo pokrojonymi jajkami na twardo, kawałkami kiełbasy, i posiekaną natką pietruszki.
- Jeśli chcesz podkręcić smak chłodnika, kiełbasę możesz pokroić w plasterki i delikatnie podsmażyć przed dodaniem do chłodnika.
Podawaj salmorejo z kawałkiem chleba, oliwą z oliwek i ewentualnymi dodatkami. Smacznego!
Z czym podawać chłodnik Salmorejo?
Chłodnik salmorejo jest doskonałym daniem na gorące dni i może być podawany na wiele różnych sposobów. Tradycyjnie salmorejo jest podawane z dodatkami na wierzchu, takimi jak pokrojone jajka na twardo, plasterki szynki serrano lub jamón ibérico, pokrojona w kostkę kiełbasa, pokrojone awokado, papryka, ogórek lub posiekana cebula. Dodatki te nadają zupie różnorodności smaków i tekstur.
Jeśli lubisz eksperymentować ze smakami, spróbuj podać salmorejo z grillowanymi lub marynowanymi owocami morza, takimi jak krewetki, kalmary lub małże. Możesz również dodać ugotowany makaron, na przykład penne lub farfalle, aby stworzyć bardziej sycącą wersję zupy.
Te dodatki pozwolą Ci stworzyć wyjątkowe i smaczne danie na gorące dni.
Składniki
Do przygotowania hiszpańskiego chłodnika Salmorejo potrzebujesz:
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 200 g chleba pszennego (np. bagietka), choć najlepiej sprawdzi się ciabatta lub inny chleb o zwartej konsystencji,
- 1-2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane,
- 60 ml oliwy z oliwek extra virgin,
- 2 łyżki octu winnego lub octu sherry,
- sól do smaku,
- do dekoracji (opcjonalnie):
- jajka na twardo, pokrojone na ćwiartki,
- pokrojona w kostkę lub plasterki kiełbasa myśliwska od Duda.pl,
- pokrojona w plastry cienka kiełbasa (np. chorizo),
- posiekana natka pietruszki.
W zależności od ilości chłodnika, jaką chcesz uzyskać, możesz dowolnie zmieniać ilości składników i ich proporcje. Dodając więcej czosnku, uzyskasz bardziej wyrazisty w smaku krem, z kolei dodając mniej chleba, delikatniejszą konsystencję. Możesz również wybrać inną kiełbasę — dobrym wyborem będzie też delikatna kiełbasa z filetem z kurczaka od Duda.pl.
Polecane
produkty
