Żurek

Sposób
przygotowania

Żeberka gotować w wodzie do miękkości. Maślankę wlać do osobnego garnka i doprowadzić do 70°C, aż zacznie oddzielać się serwatka od sera. Boczek pokroić w kostkę i smażyć chwilę, następnie dodać kiełbasę pokrojoną w plasterki, posiekany czosnek i jeszcze chwilę smażyć. Dodać do żurku. Do gotującego się wywaru wlać przecedzoną serwatkę (wodę która powstała przy gotowaniu maślanki). Ser, który zostanie można przełożyć na czystą szmatkę i zostawić do pełnego odcieku – idealnie nadaje się na następny dzień na śniadanie np. z konfiturą. Śmietanę wymieszać z mąką i dodać do żurku pod koniec gotowania intensywnie mieszając. Doprawić solą , pieprzem i majerankiem . Podawać z ugotowanym jajkiem i pajdą świeżego chleba.